{"id":10,"date":"2015-11-27T12:22:16","date_gmt":"2015-11-27T11:22:16","guid":{"rendered":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/wploi\/?page_id=10"},"modified":"2015-11-30T16:25:20","modified_gmt":"2015-11-30T15:25:20","slug":"dal-foraggio-al-formaggio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/?page_id=10","title":{"rendered":"Dal Foraggio al Formaggio"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/wploi\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fora-forma.jpg\" data-rel=\"lightbox[10]\" rel=\"fancybox[10]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-85 alignleft\" src=\"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/wploi\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fora-forma.jpg\" alt=\"fora-forma\" width=\"400\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/wploi\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fora-forma.jpg 400w, https:\/\/formaggipaolaloi.it\/wploi\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/fora-forma-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a>L&#8217;azienda Paola Loi \u00e8 una realt\u00e0 in cui si creano eccellenze alimentari studiate e seguite, dal primo stelo d&#8217;erba all&#8217;atto del confezionamento dei prodotti.<\/p>\n<p>Si inizia seminando il foraggio, pianificando in maniera affatto casuale il giusto apporto tra proteine e fibre, dal pascolo all&#8217;aperto al foraggiamento notturno protetto in stalla. Una sapiente fusione tra il sapere atavico ed i pi\u00f9 recenti progressi della zootecnia. Questo equilibrio caratterizza tutta la filiera, durante la quale il latte appena munto viene pastorizzato e incontra il caglio ed i fermenti, originando prodotti straordinari.Una attenta stagionatura conferir\u00e0 poi a forme scelte di Pecorino, un ulteriore valore aggiunto.<\/p>\n<p>Una realt\u00e0 quindi moderna per metodi e rigidi protocolli, antica per cuore e conoscenza. Giusto vanto ed orgoglio di una terra feconda e della generosa gente che la popola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;azienda Paola Loi \u00e8 una realt\u00e0 in cui si creano eccellenze alimentari studiate e seguite, dal primo stelo d&#8217;erba all&#8217;atto del confezionamento dei prodotti. Si inizia seminando il foraggio, pianificando in maniera affatto casuale il giusto apporto tra proteine e fibre, dal pascolo all&#8217;aperto al foraggiamento notturno protetto in stalla.[&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/10","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/10\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/formaggipaolaloi.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}